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Soupe pomme-panais

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 10

Ingrédients

• 1 ½ oignon
• 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 2 ½ pommes
• 1 ½ carotte
• 1 ½ panais
• 1 ½ citron, pressé
• 1,3 l d'eau
• 1 ½ c. à café de noix muscade
• cube de bouillon de légumes au goût, préparation pour soupe (facultatif)

Préparation

1. Hacher 1 ½ oignon et le faire revenir dans une casserole avec 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Couper 2 ½ pommes, 1 ½ carotte et 1 ½ panais en morceaux et les mettre dans la casserole.
3. Ajouter 1,3 l d'eau, 1 ½ c. à café de noix muscade, cube de bouillon de légumes au goût (si vous en utilisez) et 1 ½ citron.
4. Laisser cuire une heure, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5. Verser la soupe dans un blender et mixer jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans aucun grumeau.
6. Servir froid ou chaud !