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Soupe rwandaise de haricots blancs au poisson (Ibirayi n'ibishyimbo)
Ingrédients
- 440 g de haricot blanc, trempés une nuit
- 7 c. à soupe d'huile de tournesol
- 3 ½ oignons, finement haché
- 7 gousses d'ail, hachée
- 3 ½ tomates, en dés
- 3 ½ carottes, en dés
- 3 ½ pommes de terre, en dés
- 3 ½ poivrons, en dés
- 1 feuille de laurier, feuille de laurier
- 3 ½ c. à café de cumin moulu
- 3 ½ c. à café de thym
- 3 ½ cubes de bouillon de poisson (facultatif)
- 1580 g de filet de poisson blanc, frais
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- persil au goût, ou coriandre, pour décorer
Préparation
- Égoutter et rincer 440 g de haricot blanc. Les mettre dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen. Cuire 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter et les réserver.
- Dans la même casserole, chauffer 7 c. à soupe d'huile de tournesol à feu moyen. Ajouter 3 ½ oignons et 7 gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
- Ajouter 3 ½ tomates, 3 ½ carottes, 3 ½ pommes de terre et 3 ½ poivrons. Bien mélanger.
- Remettre les haricots dans la casserole et couvrir d'eau. Ajouter 1 feuille de laurier, 3 ½ c. à café de cumin moulu, 3 ½ c. à café de thym et 3 ½ cubes de bouillon de poisson. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Laisser mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saveurs bien mêlées.
- Pendant ce temps, assaisonner 1580 g de filet de poisson blanc avec sel au goût et poivre au goût. Les griller ou les poêler jusqu'à cuisson complète, puis les émietter à la fourchette.
- Ajouter le poisson émietté à la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût, puis servir chaud, décoré de persil au goût.
L'histoire
L'ibirayi n'ibishyimbo est une soupe de haricots rwandaise savoureuse et réconfortante, associant haricots tendres et poisson. C'est un plat populaire au Rwanda, souvent apprécié comme repas nourrissant et réconfortant. Cette soupe est pleine de saveurs grâce aux épices et aux herbes aromatiques.