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Soupe sucrée de haricots rouges

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 5 min · cuisson 3 h · repos 12 h

Ingrédients

• 900 g de haricot azuki, haricots rouges
• 5,4 l d'eau
• 500 g de sucre candi, de canne, en cristaux

Préparation

1. La veille, laisser tremper 900 g de haricot azuki dans de l'eau pendant plusieurs heures.
2. Rincer abondamment les haricots. Les mettre dans une marmite avec 5,4 l d'eau et porter à ébullition.
3. Ajouter 500 g de sucre candi, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.