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Soupe sucrée de haricots rouges
Ingrédients
- 250 g de haricot azuki, haricots rouges
- 1,5 l d'eau
- 140 g de sucre candi, de canne, en cristaux
Préparation
- La veille, laisser tremper 250 g de haricot azuki dans de l'eau pendant plusieurs heures.
- Rincer abondamment les haricots. Les mettre dans une marmite avec 1,5 l d'eau et porter à ébullition.
- Ajouter 140 g de sucre candi, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.
L'histoire
La soupe sucrée de haricots rouges (en chinois : 红豆沙, hóngdòu shā ; en japonais : しるこ, Shiruko ; en coréen : 팥죽, Pat-Jug) est un dessert consommé en Chine, au Japon et en Corée. Se déguste chaud ou froid. Consommer le lendemain ou le surlendemain pour plus de goût.