Soupe sucrée de haricots rouges
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Dessert sucré de haricots rouges, consommé en Chine, au Japon et en Corée.
Préparation 5 min · cuisson 3 h · repos 12 h
Ingrédients
- 500 g de haricot azuki, haricots rouges
- 3 l d'eau
- 280 g de sucre candi, de canne, en cristaux
Étapes — Sans robot
- La veille, laisser tremper 500 g de haricot azuki dans de l'eau pendant plusieurs heures.
- Rincer abondamment les haricots. Les mettre dans une marmite avec 3 l d'eau et porter à ébullition.
- Ajouter 280 g de sucre candi, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.
180 min
L'histoire de la recette
La soupe sucrée de haricots rouges (en chinois : 红豆沙, hóngdòu shā ; en japonais : しるこ, Shiruko ; en coréen : 팥죽, Pat-Jug) est un dessert consommé en Chine, au Japon et en Corée. Se déguste chaud ou froid. Consommer le lendemain ou le surlendemain pour plus de goût.
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