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Soupe ukazi

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min

Ingrédients

• 1 ½ morceau de viande (facultatif)
• bigorneaux ou chair d'escargot au goût (facultatif)
• 1 poisson séché, nettoyé
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 5 cl d'huile rouge
• ½ piment habanero, haché
• 15 g d'achara (facultatif)
• 1 ½ écrevisse moulue
• 1 c. à café de sel
• 10 g de feuille d'okazi ou d'uziza

Préparation

1. Faire bouillir 1 ½ morceau de viande, bigorneaux ou chair d'escargot au goût et 1 poisson séché dans de l'eau avec ½ cube de bouillon de bœuf jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Incorporer 5 cl d'huile rouge et ½ piment habanero. Cuire jusqu'à ce que ce soit jaune.
3. Baisser le feu et incorporer 15 g d'achara et 1 ½ écrevisse moulue.
4. Assaisonner selon le goût avec le reste de ½ cube de bouillon de bœuf et 1 c. à café de sel, puis cuire encore 5 minutes.
5. Ajouter 10 g de feuille d'okazi ou d'uziza et cuire 3 minutes.