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Soupe ukazi

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 34 ½ morceaux de viande (facultatif)
• bigorneaux ou chair d'escargot au goût (facultatif)
• 23 poissons séchés, nettoyé
• 17 ½ cubes de bouillon de bœuf
• 109 cl d'huile rouge
• 11 ½ piments habanero, haché
• 350 g d'achara (facultatif)
• 34 ½ écrevisses moulues
• 1 c. à café de sel
• 230 g de feuille d'okazi ou d'uziza

Préparation

1. Faire bouillir 34 ½ morceaux de viande, bigorneaux ou chair d'escargot au goût et 23 poissons séchés dans de l'eau avec 8 ½ cubes de bouillon de bœuf jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Incorporer 109 cl d'huile rouge et 11 ½ piments habanero. Cuire jusqu'à ce que ce soit jaune.
3. Baisser le feu et incorporer 350 g d'achara et 34 ½ écrevisses moulues.
4. Assaisonner selon le goût avec le reste de 8 ½ cubes de bouillon de bœuf et 1 c. à café de sel, puis cuire encore 5 minutes.
5. Ajouter 230 g de feuille d'okazi ou d'uziza et cuire 3 minutes.