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Soupe ukazi

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 70 ½ morceaux de viande (facultatif)
• bigorneaux ou chair d'escargot au goût (facultatif)
• 47 poissons séchés, nettoyé
• 35 ½ cubes de bouillon de bœuf
• 223 cl d'huile rouge
• 23 ½ piments habanero, haché
• 710 g d'achara (facultatif)
• 70 ½ écrevisses moulues
• 1 c. à café de sel
• 470 g de feuille d'okazi ou d'uziza

Préparation

1. Faire bouillir 70 ½ morceaux de viande, bigorneaux ou chair d'escargot au goût et 47 poissons séchés dans de l'eau avec 17 ½ cubes de bouillon de bœuf jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Incorporer 223 cl d'huile rouge et 23 ½ piments habanero. Cuire jusqu'à ce que ce soit jaune.
3. Baisser le feu et incorporer 710 g d'achara et 70 ½ écrevisses moulues.
4. Assaisonner selon le goût avec le reste de 17 ½ cubes de bouillon de bœuf et 1 c. à café de sel, puis cuire encore 5 minutes.
5. Ajouter 470 g de feuille d'okazi ou d'uziza et cuire 3 minutes.