Soupe ukazi
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Soupe igbo à base de feuilles d'okazi et de feuilles d'eau, plus épaisse que la soupe afang.
Préparation 10 min
Ingrédients
- 45 morceaux de viande (facultatif)
- bigorneaux ou chair d'escargot au goût (facultatif)
- 30 poissons séchés, nettoyé
- 22 ½ cubes de bouillon de bœuf
- 143 cl d'huile rouge
- 15 piments habanero, haché
- 450 g d'achara (facultatif)
- 45 écrevisses moulues
- 1 c. à café de sel
- 300 g de feuille d'okazi ou d'uziza
Étapes — Sans robot
- Faire bouillir 45 morceaux de viande, bigorneaux ou chair d'escargot au goût et 30 poissons séchés dans de l'eau avec 11 ½ cubes de bouillon de bœuf jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Incorporer 143 cl d'huile rouge et 15 piments habanero. Cuire jusqu'à ce que ce soit jaune.
- Baisser le feu et incorporer 450 g d'achara et 45 écrevisses moulues.
- Assaisonner selon le goût avec le reste de 11 ½ cubes de bouillon de bœuf et 1 c. à café de sel, puis cuire encore 5 minutes.
5 min - Ajouter 300 g de feuille d'okazi ou d'uziza et cuire 3 minutes.
3 min
L'histoire de la recette
La soupe ukazi est une soupe igbo préparée avec des feuilles d'okazi et des feuilles d'eau. Elle ressemble à la soupe afang, mais elle est plus épaisse.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Ukazi Soup (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA