Soupe zimbabwéenne au poulet et aux légumes
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Une soupe qui associe plusieurs légumes à du beurre de cacahuète et quelques flocons de piment rouge.
Préparation 20 min · cuisson 1 h 35
Ingrédients
- 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 4 ½ oignons, en dés
- 450 cl de bouillon de légumes, en deux fois
- 560 g de beurre d'arachide
- 1800 g de tomates concassées, avec leur jus
- 1 pincée de flocons de piment, à ajuster selon le goût
- 450 g de chou blanc, finement haché
- 680 g de patate douce, coupée en morceaux
- 590 g de carotte, pelée, en morceaux
- 590 g de navet, pelé, en morceaux
- 450 g de gombo, coupé en morceaux
- 630 g de poulet entier, coupé en morceaux
Étapes — Sans robot
- Faire chauffer 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans la marmite à feu moyen. Ajouter 4 ½ oignons et le faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5 min - Incorporer la moitié de 225 cl de bouillon de légumes et 560 g de beurre d'arachide à l'oignon, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter le reste de 225 cl de bouillon de légumes, 1800 g de tomates concassées et 1 pincée de flocons de piment. Laisser mijoter 30 minutes en remuant souvent.
30 min - Incorporer 450 g de chou blanc, 680 g de patate douce, 590 g de carotte et 590 g de navet. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 30 minutes).
30 min - Ajouter 450 g de gombo et 630 g de poulet entier, puis laisser mijoter encore 30 minutes environ.
30 min
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