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Spaghetti à la philippine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 350 g de saucisse de hot-dog, en rondelles
• 2 ½ oignons, finement hachés
• 1 c. à café de sel, sel de mer
• 5 gousses d'ail, hachées
• 580 g de porc haché
• 3 c. à soupe de concentré de tomate
• 29 cl de ketchup à la banane
• 820 g de concentré de tomate, purée de tomate
• 15 cl de bouillon de volaille
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 700 g de spaghetti, secs
• 120 g de cheddar râpé, selon le goût

Préparation

1. Chauffer 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
2. Ajouter 350 g de saucisse de hot-dog et les faire dorer 3 à 4 minutes en les retournant souvent.
3. Retirer les saucisses à l'écumoire et les mettre sur une assiette, en laissant l'huile dans la poêle.
4. Mettre 2 ½ oignons dans l'huile chaude avec 1 c. à café de sel. Faire cuire en remuant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre.
5. Ajouter 5 gousses d'ail et faire cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
6. Ajouter 580 g de porc haché en l'émiettant à la spatule, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite de façon uniforme.
7. Ajouter 3 c. à soupe de concentré de tomate et faire cuire 1 minute en remuant pour le faire réduire légèrement.
8. Remettre les saucisses cuites dans la poêle avec 29 cl de ketchup à la banane, 820 g de concentré de tomate, 15 cl de bouillon de volaille et 3 c. à soupe de sauce soja. Bien mélanger.
9. Porter à frémissement, puis baisser à feu doux et laisser cuire 10 à 15 minutes en remuant souvent, pour que les saveurs se développent. Attention, le mélange peut facilement brûler.
10. Pendant ce temps, cuire 700 g de spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et remettre dans la casserole encore chaude.
11. Verser quelques grosses cuillerées de sauce sur les pâtes et mélanger pour enrober chaque spaghetti.
12. Répartir les pâtes dans des bols et napper de sauce.
13. Parsemer de 120 g de cheddar râpé et servir.