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Spaghettis à la saucisse italienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 280 g de pâtes, spaghettis complets fins
• 1 ½ c. à café d'huile d'olive
• 1 ½ oignon, petit
• 280 g de saucisse italienne douce, douce ou pimentée
• 15 cl de vin rouge, ou vin blanc sec
• 2000 g de tomates concassées, sans sel ajouté, avec le jus
• 210 g de concentré de tomate, sans sel ajouté
• 3 gousses d'ail, hachée
• 1 ½ c. à café de sucre
• 1 ½ c. à café d'assaisonnement italien, séché
• 40 g de parmesan, râpé

Préparation

1. Préparer 280 g de pâtes selon les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, chauffer 1 ½ c. à café d'huile d'olive dans une casserole de 4 litres ou une cocotte à feu moyen-vif.
3. Éplucher et hacher finement 1 ½ oignon en l'ajoutant dans la casserole au fur et à mesure.
4. Retirer la peau de 280 g de saucisse italienne douce si nécessaire et l'émietter dans la casserole. Remuer et cuire en défaisant la chair jusqu'à ce qu'elle soit cuite et l'oignon tendre, environ 5 minutes.
5. Verser 15 cl de vin rouge et remuer pour décoller les sucs au fond de la casserole.
6. Ajouter 2000 g de tomates concassées avec leur jus, 210 g de concentré de tomate, 3 gousses d'ail, 1 ½ c. à café de sucre et 1 ½ c. à café d'assaisonnement italien.
7. Remuer pour mélanger, puis baisser à feu moyen-doux.
8. Incorporer 40 g de parmesan et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
9. Servir la sauce avec les pâtes cuites.