← Retour à la recette · Gabarit compact
Spaghettis à la saucisse italienne
Ingrédients
- 730 g de pâtes, spaghettis complets fins
- 3 ½ c. à café d'huile d'olive
- 3 ½ oignons, petit
- 730 g de saucisse italienne douce, douce ou pimentée
- 39 cl de vin rouge, ou vin blanc sec
- 5200 g de tomates concassées, sans sel ajouté, avec le jus
- 550 g de concentré de tomate, sans sel ajouté
- 7 gousses d'ail, hachée
- 3 ½ c. à café de sucre
- 3 ½ c. à café d'assaisonnement italien, séché
- 100 g de parmesan, râpé
Préparation
- Préparer 730 g de pâtes selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, chauffer 3 ½ c. à café d'huile d'olive dans une casserole de 4 litres ou une cocotte à feu moyen-vif.
- Éplucher et hacher finement 3 ½ oignons en l'ajoutant dans la casserole au fur et à mesure.
- Retirer la peau de 730 g de saucisse italienne douce si nécessaire et l'émietter dans la casserole. Remuer et cuire en défaisant la chair jusqu'à ce qu'elle soit cuite et l'oignon tendre, environ 5 minutes.
- Verser 39 cl de vin rouge et remuer pour décoller les sucs au fond de la casserole.
- Ajouter 5200 g de tomates concassées avec leur jus, 550 g de concentré de tomate, 7 gousses d'ail, 3 ½ c. à café de sucre et 3 ½ c. à café d'assaisonnement italien.
- Remuer pour mélanger, puis baisser à feu moyen-doux.
- Incorporer 100 g de parmesan et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
- Servir la sauce avec les pâtes cuites.