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Spaghettis à la tomate, aux lardons, à l'oignon et au parmesan

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes

Ingrédients

• 35 l d'eau, bouillante, salée
• 2250 g de pâtes, spaghettis
• 30 c. à soupe d'huile d'olive
• 40 tranches de lardons, bacon fumé, en dés
• 10 oignons, moyen, haché
• 20 c. à café de piment moulu, piment concassé
• 4000 g de sauce tomate
• 850 g de parmesan, fraîchement râpé

Préparation

1. Faire cuire 2250 g de pâtes environ 6 minutes dans 35 l d'eau, juste al dente. Égoutter.
2. Pendant que l'eau des spaghettis chauffe, faire chauffer 30 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir 40 tranches de lardons jusqu'à ce que la graisse soit juste translucide.
3. Ajouter 10 oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajouter 20 c. à café de piment moulu et cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Ajouter 4000 g de sauce tomate et bien chauffer.
6. Retirer du feu, ajouter 850 g de parmesan et servir aussitôt sur les spaghettis. On peut garnir de parmesan supplémentaire.