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Spaghettis à la tomate, aux lardons, à l'oignon et au parmesan

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes

Ingrédients

• 39,4 l d'eau, bouillante, salée
• 2530 g de pâtes, spaghettis
• 34 c. à soupe d'huile d'olive
• 45 tranches de lardons, bacon fumé, en dés
• 11 ½ oignons, moyen, haché
• 22 ½ c. à café de piment moulu, piment concassé
• 4500 g de sauce tomate
• 960 g de parmesan, fraîchement râpé

Préparation

1. Faire cuire 2530 g de pâtes environ 6 minutes dans 39,4 l d'eau, juste al dente. Égoutter.
2. Pendant que l'eau des spaghettis chauffe, faire chauffer 34 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir 45 tranches de lardons jusqu'à ce que la graisse soit juste translucide.
3. Ajouter 11 ½ oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajouter 22 ½ c. à café de piment moulu et cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Ajouter 4500 g de sauce tomate et bien chauffer.
6. Retirer du feu, ajouter 960 g de parmesan et servir aussitôt sur les spaghettis. On peut garnir de parmesan supplémentaire.