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Spaghettis à la tomate, aux lardons, à l'oignon et au parmesan
Ingrédients
- 28 l d'eau, bouillante, salée
- 1800 g de pâtes, spaghettis
- 24 c. à soupe d'huile d'olive
- 32 tranches de lardons, bacon fumé, en dés
- 8 oignons, moyen, haché
- 16 c. à café de piment moulu, piment concassé
- 3200 g de sauce tomate
- 680 g de parmesan, fraîchement râpé
Préparation
- Faire cuire 1800 g de pâtes environ 6 minutes dans 28 l d'eau, juste al dente. Égoutter.
- Pendant que l'eau des spaghettis chauffe, faire chauffer 24 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir 32 tranches de lardons jusqu'à ce que la graisse soit juste translucide.
- Ajouter 8 oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter 16 c. à café de piment moulu et cuire encore 2 à 3 minutes.
- Ajouter 3200 g de sauce tomate et bien chauffer.
- Retirer du feu, ajouter 680 g de parmesan et servir aussitôt sur les spaghettis. On peut garnir de parmesan supplémentaire.