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Spaghettis à la tomate, aux lardons, à l'oignon et au parmesan
Ingrédients
- 32,4 l d'eau, bouillante, salée
- 2080 g de pâtes, spaghettis
- 28 c. à soupe d'huile d'olive
- 37 tranches de lardons, bacon fumé, en dés
- 9 ½ oignons, moyen, haché
- 18 ½ c. à café de piment moulu, piment concassé
- 3700 g de sauce tomate
- 790 g de parmesan, fraîchement râpé
Préparation
- Faire cuire 2080 g de pâtes environ 6 minutes dans 32,4 l d'eau, juste al dente. Égoutter.
- Pendant que l'eau des spaghettis chauffe, faire chauffer 28 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir 37 tranches de lardons jusqu'à ce que la graisse soit juste translucide.
- Ajouter 9 ½ oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter 18 ½ c. à café de piment moulu et cuire encore 2 à 3 minutes.
- Ajouter 3700 g de sauce tomate et bien chauffer.
- Retirer du feu, ajouter 790 g de parmesan et servir aussitôt sur les spaghettis. On peut garnir de parmesan supplémentaire.