Spaghettis à la tomate, aux lardons, à l'oignon et au parmesan

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Des spaghettis nappés d'une sauce tomate relevée au piment, avec du bacon fumé, de l'oignon et du parmesan fraîchement râpé.

• Sans robot

−26 personnes+

Ingrédients

• 22,8 l d'eau, bouillante, salée
• 1460 g de pâtes, spaghettis
• 19 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 26 tranches de lardons, bacon fumé, en dés
• 6 ½ oignons, moyen, haché
• 13 c. à café de piment moulu, piment concassé
• 2600 g de sauce tomate
• 550 g de parmesan, fraîchement râpé

Étapes — Sans robot

1. Faire cuire 1460 g de pâtes environ 6 minutes dans 22,8 l d'eau, juste al dente. Égoutter.
   6 min
2. Pendant que l'eau des spaghettis chauffe, faire chauffer 19 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir 26 tranches de lardons jusqu'à ce que la graisse soit juste translucide.
3. Ajouter 6 ½ oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajouter 13 c. à café de piment moulu et cuire encore 2 à 3 minutes.
   3 min
5. Ajouter 2600 g de sauce tomate et bien chauffer.
6. Retirer du feu, ajouter 550 g de parmesan et servir aussitôt sur les spaghettis. On peut garnir de parmesan supplémentaire.

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