Spaghettis à la tomate, aux lardons, à l'oignon et au parmesan

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Des spaghettis nappés d'une sauce tomate relevée au piment, avec du bacon fumé, de l'oignon et du parmesan fraîchement râpé.

• Sans robot

−44 personnes+

Ingrédients

• 38,5 l d'eau, bouillante, salée
• 2480 g de pâtes, spaghettis
• 33 c. à soupe d'huile d'olive
• 44 tranches de lardons, bacon fumé, en dés
• 11 oignons, moyen, haché
• 22 c. à café de piment moulu, piment concassé
• 4400 g de sauce tomate
• 940 g de parmesan, fraîchement râpé

Étapes — Sans robot

1. Faire cuire 2480 g de pâtes environ 6 minutes dans 38,5 l d'eau, juste al dente. Égoutter.
   6 min
2. Pendant que l'eau des spaghettis chauffe, faire chauffer 33 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir 44 tranches de lardons jusqu'à ce que la graisse soit juste translucide.
3. Ajouter 11 oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajouter 22 c. à café de piment moulu et cuire encore 2 à 3 minutes.
   3 min
5. Ajouter 4400 g de sauce tomate et bien chauffer.
6. Retirer du feu, ajouter 940 g de parmesan et servir aussitôt sur les spaghettis. On peut garnir de parmesan supplémentaire.

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