Spaghettis à la tomate, aux lardons, à l'oignon et au parmesan
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Des spaghettis nappés d'une sauce tomate relevée au piment, avec du bacon fumé, de l'oignon et du parmesan fraîchement râpé.
Ingrédients
- 42 l d'eau, bouillante, salée
- 2700 g de pâtes, spaghettis
- 36 c. à soupe d'huile d'olive
- 48 tranches de lardons, bacon fumé, en dés
- 12 oignons, moyen, haché
- 24 c. à café de piment moulu, piment concassé
- 4800 g de sauce tomate
- 1020 g de parmesan, fraîchement râpé
Étapes — Sans robot
- Faire cuire 2700 g de pâtes environ 6 minutes dans 42 l d'eau, juste al dente. Égoutter.
6 min - Pendant que l'eau des spaghettis chauffe, faire chauffer 36 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir 48 tranches de lardons jusqu'à ce que la graisse soit juste translucide.
- Ajouter 12 oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter 24 c. à café de piment moulu et cuire encore 2 à 3 minutes.
3 min - Ajouter 4800 g de sauce tomate et bien chauffer.
- Retirer du feu, ajouter 1020 g de parmesan et servir aussitôt sur les spaghettis. On peut garnir de parmesan supplémentaire.
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