Spaghettis aux fruits de mer
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Les spaghettis aux fruits de mer sont un plat.
Préparation 15 min · cuisson 30 min · repos 2 min
Ingrédients
- 5250 g de fruits de mer
- 4200 g de pâtes, spaghettis
- 263 cl de vin blanc sec
- 210 cl de crème liquide
- 10 ½ citrons
- 30 g de concentré de tomate
- 21 gousses d'ail, haché
- 10 ½ oignons, émincé finement
- 53 cl d'huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Émincer finement 10 ½ oignons et hacher 21 gousses d'ail. Zester 10 ½ citrons et conserver son jus.
- Faire blondir dans 53 cl d'huile d'olive l'oignon et le zeste de citron, ajouter 5250 g de fruits de mer et cuire 5 minutes.
5 min - Ajouter l'ail, 30 g de concentré de tomate et le jus du citron, mouiller avec 263 cl de vin blanc sec, assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, puis cuire 10 minutes.
10 min - Cuire 4200 g de pâtes « al dente », les verser sur les fruits de mer, mélanger, puis ajouter 210 cl de crème liquide.
- Laisser reposer 2 minutes.
2 min - Disposer la préparation sur du papier sulfurisé, former une papillote et cuire au four 5 minutes à 200 °C.
5 min
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