Spaghettis simples
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Des spaghettis à la sauce, faciles et rapides, prêts en une demi-heure.
Préparation 0 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 2,3 l d'eau
- 220 g de pâtes, spaghettis
- 60 cl de sauce pour pâtes (facultatif)
- sel au goût (facultatif)
- huile de tournesol au goût, huile végétale (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Sur la cuisinière, porter à ébullition à feu vif 2,3 l d'eau, après y avoir ajouté sel au goût et huile de tournesol au goût.
- Baisser le feu à moyen et ajouter 220 g de pâtes.
- Pendant la cuisson des spaghettis, verser la quantité voulue de 60 cl de sauce pour pâtes dans une casserole et régler le feu à moyen.
- Minuter 7 minutes. Quand la minuterie sonne, repêcher un spaghetti et y goûter : il doit être al dente, juste assez tendre pour être mangé, ni croquant au centre ni mou et trop cuit. Autre méthode traditionnelle (mais salissante) : lancer quelques spaghettis contre un mur ; s'ils collent, les pâtes sont prêtes.
7 min - Quand la sauce commence à bouillonner, réduire le feu au minimum et couvrir.
- Quand les pâtes sont prêtes, les égoutter avec précaution dans une passoire placée dans l'évier.
- Servir la sauce sur les pâtes, dans des bols.
L'histoire de la recette
Astuces de l'auteur : saler l'eau de cuisson donne du goût aux pâtes et la fait bouillir plus vite, et un peu d'huile végétale évite que les spaghettis collent. Avant de cuire la sauce, on peut faire revenir de l'oignon finement émincé, de l'ail, de la viande hachée, du fromage ou des champignons, puis ajouter la sauce. Faute de sauce pour pâtes, des spaghettis nature avec du ketchup dépannent. Ils s'accompagnent bien de brocoli, de pain à l'ail, de boulettes de viande, de fromage râpé ou d'une sauce tomate ou alfredo. La cuisine est affaire d'expérimentation : il ne faut jamais avoir peur d'essayer.
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