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Spanakopita
Ingrédients
- 1500 g d'épinard, épinard en branches
- 1500 g de pâte feuilletée
- 12 œufs
- 3 fromages de chèvre ou feta, chèvre long ou feta
- beurre au goût, pour le plat
Préparation
- Préchauffer le four à 250 °C.
- Beurrer un plat avec beurre au goût et y disposer la moitié de 750 g de pâte feuilletée.
- Battre 12 œufs et en garder une petite partie pour la dorure.
- Mélanger 3 fromages de chèvre ou feta découpé en morceaux, 1500 g d'épinard et la grosse partie des œufs battus.
- Verser le mélange sur la pâte feuilletée, puis recouvrir avec 750 g de pâte feuilletée restante.
- Badigeonner le dessus de la pâte avec le reste d'œuf battu.
- Laisser cuire au four environ 45 minutes.
L'histoire
Afin de bien réussir son plat il faut penser à bien essorer les épinards. Attention à prendre des épinards en branche car les épinards hachés sont mangeables mais très difficile à essorer.
Variantes : si vous voulez manger léger, ne mettez que 3 œufs ; en revanche, si vous avez assez faim, vous pouvez rajouter du gruyère râpé. Pour enrichir ce plat, vous pouvez également mettre du saumon fumé par-dessus la farce avant de couvrir avec la pâte feuilletée.