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Spätzle au fromage

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 400 g de beurre
• 16 oignons, en dés
• 4000 g de spätzle, cuits à l'eau salée
• 1200 g de gruyère râpé, ou emmental

Préparation

1. Faire frire lentement 16 oignons avec une partie de 200 g de beurre. Quand les oignons sont dorés, les retirer de la poêle.
2. Faire revenir 4000 g de spätzle dans le reste de 200 g de beurre à feu doux.
3. Râper 1200 g de gruyère râpé sur les spätzle en train de dorer et bien mélanger.
4. Ajouter les oignons aux spätzle et au fromage, et bien mélanger. Servir avec une salade verte.