Dans un grand bol, mélanger délicatement 410 g de cassonade, 210 g de beurre, cannelle au goût, gingembre moulu au goût, anis moulu au goût, clou de girofle au goût et 1 ½ œuf. Incorporer progressivement 680 g de farine de blé.

• 680 g de farine de blé
• 210 g de beurre
• 1 ½ œuf
• 410 g de cassonade, cassonade brune
• cannelle au goût, en poudre, dans le mélange d'épices
• gingembre moulu au goût, dans le mélange d'épices
• anis moulu au goût, dans le mélange d'épices
• clou de girofle au goût, dans le mélange d'épices