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Spritz

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 49 pieces · préparation 30 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 490 g de farine de blé
• 250 g de sucre, un morceau en plus pour la boîte
• 250 g de beurre, fondu
• 2 œufs, entiers
• 120 g d'amande moulue, ou noix de coco râpée

Préparation

1. Mélanger 250 g de beurre fondu avec 250 g de sucre, puis ajouter 2 œufs entiers.
2. Incorporer 490 g de farine de blé, puis 120 g d'amande moulue. On peut remplacer les amandes par de la noix de coco râpée.
3. Former une boule de pâte et la laisser reposer 1 heure.
4. Former de longues bandes de pâte d'une trentaine de centimètres avec un hachoir à viande muni d'un embout à la forme des spritz (ou une poche à douille, moins pratique).
5. Répartir les formes sur une tôle à pâtisserie ; on peut les serrer, car les spritz ne gonflent quasiment pas.
6. Cuire 20 minutes à 180 °C. Décoller les gâteaux de la tôle lorsqu'ils sont encore chauds, sinon ils collent, puis laisser refroidir dans une boîte en métal ouverte.