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Steak aux poivrons

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 3 ½ oignons, gros, émincé
• 13 ½ poivrons, gros, en lanières
• 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 2300 g de steak de bœuf, en lanières
• 2300 g de tomates concassées
• 7 c. à café de câpre
• 54 basilic, feuilles fraîches
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de flocons de piment

Préparation

1. Chauffer 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Saisir ensemble 2300 g de steak de bœuf, 13 ½ poivrons et 3 ½ oignons avec ½ c. à café de sel et 1 pincée de flocons de piment pendant quelques minutes, puis baisser le feu et ajouter 2300 g de tomates concassées et 7 c. à café de câpre.
2. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et tendre.
3. Ciseler 54 basilic et l'ajouter, puis laisser mijoter encore quelques minutes.