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Steak aux poivrons
Ingrédients
- 2 oignons, gros, émincé
- 8 poivrons, gros, en lanières
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- 1360 g de steak de bœuf, en lanières
- 1360 g de tomates concassées
- 4 c. à café de câpre
- 32 basilic, feuilles fraîches
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de flocons de piment
Préparation
- Chauffer 8 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Saisir ensemble 1360 g de steak de bœuf, 8 poivrons et 2 oignons avec ½ c. à café de sel et 1 pincée de flocons de piment pendant quelques minutes, puis baisser le feu et ajouter 1360 g de tomates concassées et 4 c. à café de câpre.
- Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et tendre.
- Ciseler 32 basilic et l'ajouter, puis laisser mijoter encore quelques minutes.
L'histoire
Ce plat se prépare facilement avec de la viande restante. Du seitan en tranches, de la bavette saisie ou n'importe quelle autre protéine fonctionnerait probablement aussi. Il fait aussi un très bon plat principal, accompagné d'épinards à l'ail et de risotto.