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Steak carpetbag aux huîtres

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 2 faux-filets, coupé épais
• sel au goût (facultatif)
• poivre au goût, moulu (facultatif)
• poivre de Cayenne au goût, poivre de Cayenne (facultatif)
• citron au goût, jus (facultatif)
• huile d'olive au goût (facultatif)
• 8 huîtres
• sauce Worcestershire au goût
• citron vert au goût, pulpe (facultatif)
• fromage râpé au goût (facultatif)

Préparation

1. Entailler le bord de 2 faux-filets pour former une poche d'environ 6 cm de long et d'à peu près la même profondeur.
2. Si on le souhaite, assaisonner l'intérieur de la poche avec sel au goût, poivre au goût, poivre de Cayenne au goût, citron au goût et huile d'olive au goût.
3. Tremper 8 huîtres dans sauce Worcestershire au goût, puis les glisser dans la poche du steak.
4. Si on le souhaite, ajouter dans la poche de citron vert au goût ou fromage râpé au goût.
5. Fermer la poche avec une brochette humidifiée.
6. Cuire le steak au barbecue, au gril ou sous le grill du four, selon la cuisson désirée. On peut aussi le cuire à feu moyen dans une poêle épaisse.