Dans un récipient étroit, versez 2500 g de farine de blé, faites un puits, ajoutez une partie de 125 cl de lait demi-écrémé tiède et 60 g de levure de boulanger, puis laissez les levures agir 15 min.

• 2500 g de farine de blé
• 125 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 60 g de levure de boulanger