Dans un récipient étroit, versez 1000 g de farine de blé, faites un puits, ajoutez une partie de 50 cl de lait demi-écrémé tiède et 25 g de levure de boulanger, puis laissez les levures agir 15 min.

• 1000 g de farine de blé
• 50 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 25 g de levure de boulanger