Dans un récipient étroit, versez 1250 g de farine de blé, faites un puits, ajoutez une partie de 63 cl de lait demi-écrémé tiède et 30 g de levure de boulanger, puis laissez les levures agir 15 min.

• 1250 g de farine de blé
• 63 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 30 g de levure de boulanger