Dans un récipient étroit, versez 1500 g de farine de blé, faites un puits, ajoutez une partie de 75 cl de lait demi-écrémé tiède et 35 g de levure de boulanger, puis laissez les levures agir 15 min.

• 1500 g de farine de blé
• 75 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 35 g de levure de boulanger