Dans un récipient étroit, versez 1750 g de farine de blé, faites un puits, ajoutez une partie de 88 cl de lait demi-écrémé tiède et 40 g de levure de boulanger, puis laissez les levures agir 15 min.

• 1750 g de farine de blé
• 88 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 40 g de levure de boulanger