Dans un récipient étroit, versez 2250 g de farine de blé, faites un puits, ajoutez une partie de 113 cl de lait demi-écrémé tiède et 50 g de levure de boulanger, puis laissez les levures agir 15 min.

• 2250 g de farine de blé
• 113 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 50 g de levure de boulanger