Mélanger 12 œufs, 12 c. à soupe d'huile de tournesol, 6 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de crème de tartre, 380 g de sucre et 25 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 12 œufs
• 12 c. à soupe d'huile de tournesol
• 6 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de crème de tartre
• 380 g de sucre
• 25 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin