Mélanger 13 œufs, 13 c. à soupe d'huile de tournesol, 6 ½ c. à café de levure chimique, 1 c. à café de crème de tartre, 400 g de sucre et 27 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 13 œufs
• 13 c. à soupe d'huile de tournesol
• 6 ½ c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de crème de tartre
• 400 g de sucre
• 27 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin