Mélanger 14 ½ œufs, 14 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 7 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de crème de tartre, 450 g de sucre et 30 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 14 ½ œufs
• 14 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 7 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de crème de tartre
• 450 g de sucre
• 30 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin