Mélanger 19 œufs, 19 c. à soupe d'huile de tournesol, 9 ½ c. à café de levure chimique, 1 ½ c. à café de crème de tartre, 590 g de sucre et 39 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 19 œufs
• 19 c. à soupe d'huile de tournesol
• 9 ½ c. à café de levure chimique
• 1 ½ c. à café de crème de tartre
• 590 g de sucre
• 39 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin