Mélanger 22 œufs, 22 c. à soupe d'huile de tournesol, 11 c. à café de levure chimique, 2 c. à café de crème de tartre, 690 g de sucre et 45 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 22 œufs
• 22 c. à soupe d'huile de tournesol
• 11 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de crème de tartre
• 690 g de sucre
• 45 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin