Mélanger 26 ½ œufs, 26 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 13 c. à café de levure chimique, 2 c. à café de crème de tartre, 830 g de sucre et 55 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 26 ½ œufs
• 26 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 13 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de crème de tartre
• 830 g de sucre
• 55 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin