Mélanger 29 ½ œufs, 29 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 14 ½ c. à café de levure chimique, 2 ½ c. à café de crème de tartre, 930 g de sucre et 61 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 29 ½ œufs
• 29 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 14 ½ c. à café de levure chimique
• 2 ½ c. à café de crème de tartre
• 930 g de sucre
• 61 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin