Mélanger 33 œufs, 33 c. à soupe d'huile de tournesol, 16 ½ c. à café de levure chimique, 3 c. à café de crème de tartre, 1050 g de sucre et 69 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 33 œufs
• 33 c. à soupe d'huile de tournesol
• 16 ½ c. à café de levure chimique
• 3 c. à café de crème de tartre
• 1050 g de sucre
• 69 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin