Mélanger 7 œufs, 7 c. à soupe d'huile de tournesol, 3 ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de crème de tartre, 210 g de sucre et 14 cl de xérès. Incorporer assez de farine de blé au goût pour obtenir une pâte : elle doit rester un peu collante mais se travailler facilement.

• 7 œufs
• 7 c. à soupe d'huile de tournesol
• 3 ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de crème de tartre
• 210 g de sucre
• 14 cl de xérès, xérès sec
• farine de blé au goût, selon besoin