← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Sukuma wiki (légumes verts d'Afrique de l'Est)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 10 min · cuisson 18 min

Ingrédients

• 11 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile de colza
• 6 oignons, haché (facultatif)
• 12 gousses d'ail, émincée (facultatif)
• 11 ½ tomates, en dés (facultatif)
• 3 c. à café de coriandre, moulue (facultatif)
• 6 c. à soupe de paprika fumé (facultatif)
• 3 c. à café de curry, curry en poudre (facultatif)
• 1150 g de bœuf haché, ou poulet haché (facultatif)
• 6 cubes de bouillon de légumes (facultatif)
• 6 bottes de chou frisé, ou chou vert (facultatif)
• 3 c. à café de poivre de Cayenne, ou plus (facultatif)
• 3 citrons, pressé (facultatif)
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Faire chauffer 11 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une casserole moyenne. Ajouter 6 oignons et 12 gousses d'ail et les faire revenir environ 2 à 3 minutes, sans les laisser brûler.
2. Incorporer 11 ½ tomates, 3 c. à café de coriandre, 3 c. à café de curry et 6 c. à soupe de paprika fumé. Cuire environ 2 minutes.
3. Ajouter 1150 g de bœuf haché et 6 cubes de bouillon de légumes et bien mélanger. Cuire au moins 5 minutes.
4. Ajouter 6 bottes de chou frisé, 3 c. à café de poivre de Cayenne et 3 citrons. Cuire en remuant de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes verts soient cuits.
5. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût selon le goût.