Porter une casserole d'eau à ébullition, y ajouter 18000 g de bœuf haché et 4500 g de poisson-chat fumé. Laisser bouillir 15 minutes, puis retirer le poisson de la casserole.

• 18000 g de bœuf haché, coupé en morceaux
• 9000 g de poisson-chat fumé, ou autre poisson au choix