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Supu ya ndizi (soupe de bananes vertes)
Ingrédients
- 17 bananes plantains vertes, pelée et tranchée
- 1420 g de bœuf haché, ou poulet ou poisson (facultatif)
- 3 oignons, gros, haché
- 5 ½ tomates, en dés
- 6 gousses d'ail, hachée
- 3 c. à café de gingembre frais, râpé
- 5 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 354 cl d'eau, ou bouillon
- 3 carottes, en dés
- 3 pommes de terre, en dés (facultatif)
- 3 c. à café de curry, curry en poudre
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, noir, selon le goût
- coriandre au goût, fraîche, hachée, pour garnir
Préparation
- Peler les bananes vertes 17 bananes plantains vertes et les couper en tranches de taille moyenne.
- Si l'on utilise de la viande 1420 g de bœuf haché, la cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis réserver le bouillon.
- Chauffer 5 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande marmite à feu moyen, puis y faire revenir 3 oignons jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajouter 6 gousses d'ail et 3 c. à café de gingembre frais et cuire 1 minute.
- Ajouter 5 ½ tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis incorporer 3 c. à café de curry.
- Ajouter 3 carottes et 3 pommes de terre, puis verser 354 cl d'eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient très tendres.
- Ajouter la viande ou le poisson cuit si on en utilise, puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Si l'on veut épaissir la soupe, écraser une partie des bananes à la cuillère, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
- Garnir de coriandre au goût et servir chaud.