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Supu ya ndizi (soupe de bananes vertes)
Ingrédients
- 3 bananes plantains vertes, pelée et tranchée
- 250 g de bœuf haché, ou poulet ou poisson (facultatif)
- ½ oignon, gros, haché
- 1 tomate, en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- ½ c. à café de gingembre frais, râpé
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 63 cl d'eau, ou bouillon
- ½ carotte, en dés
- ½ pomme de terre, en dés (facultatif)
- ½ c. à café de curry, curry en poudre
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, noir, selon le goût
- coriandre au goût, fraîche, hachée, pour garnir
Préparation
- Peler les bananes vertes 3 bananes plantains vertes et les couper en tranches de taille moyenne.
- Si l'on utilise de la viande 250 g de bœuf haché, la cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis réserver le bouillon.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande marmite à feu moyen, puis y faire revenir ½ oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajouter 1 gousse d'ail et ½ c. à café de gingembre frais et cuire 1 minute.
- Ajouter 1 tomate et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis incorporer ½ c. à café de curry.
- Ajouter ½ carotte et ½ pomme de terre, puis verser 63 cl d'eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient très tendres.
- Ajouter la viande ou le poisson cuit si on en utilise, puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Si l'on veut épaissir la soupe, écraser une partie des bananes à la cuillère, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
- Garnir de coriandre au goût et servir chaud.