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Supu ya ndizi (soupe de bananes vertes)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 0 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 6 bananes plantains vertes, pelée et tranchée
• 500 g de bœuf haché, ou poulet ou poisson (facultatif)
• 1 oignon, gros, haché
• 2 tomates, en dés
• 2 gousses d'ail, hachée
• 1 c. à café de gingembre frais, râpé
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 125 cl d'eau, ou bouillon
• 1 carotte, en dés
• 1 pomme de terre, en dés (facultatif)
• 1 c. à café de curry, curry en poudre
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, noir, selon le goût
• coriandre au goût, fraîche, hachée, pour garnir

Préparation

1. Peler les bananes vertes 6 bananes plantains vertes et les couper en tranches de taille moyenne.
2. Si l'on utilise de la viande 500 g de bœuf haché, la cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis réserver le bouillon.
3. Chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande marmite à feu moyen, puis y faire revenir 1 oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
4. Ajouter 2 gousses d'ail et 1 c. à café de gingembre frais et cuire 1 minute.
5. Ajouter 2 tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis incorporer 1 c. à café de curry.
6. Ajouter 1 carotte et 1 pomme de terre, puis verser 125 cl d'eau et porter à ébullition.
7. Réduire le feu et laisser mijoter de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient très tendres.
8. Ajouter la viande ou le poisson cuit si on en utilise, puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
9. Si l'on veut épaissir la soupe, écraser une partie des bananes à la cuillère, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
10. Garnir de coriandre au goût et servir chaud.