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Svelekake (crêpes norvégiennes au yaourt)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · repos 30 min

Ingrédients

• 13 œufs
• 330 g de sucre, semoule blanc
• 1010 g de farine de blé
• 3,3 l de yaourt nature, ou kéfir
• 3 ½ c. à café de levure chimique
• 3 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café d'bicarbonate d'ammonium
• gousse de vanille au goût, au goût

Préparation

1. Mélanger délicatement 13 œufs, 330 g de sucre, 1010 g de farine de blé, 3,3 l de yaourt nature, 3 ½ c. à café de levure chimique, 3 ½ c. à café de bicarbonate de soude, ½ c. à café d'bicarbonate d'ammonium et gousse de vanille au goût, sans utiliser de batteur.
2. Laisser reposer la pâte une demi-heure.
3. Faire cuire les crêpes sur une plaque bien chaude.
4. Servir avec du beurre, du brunost (fromage brun de chèvre) ou de la pâte à tartiner caramel-noisette Nugatti Crisp.

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